CMD i tworzenie pliku txt - kodowanie znaków

Witam wszystkich.

Czy jest możliwe, a jeśli tak to w jaki sposób aby plik txt tworzony i uzupełniony za pomocą skryptu batch (.bat) miał w wyniku konkretne kodowanie znaków (pliku) a dokładniej UCS-2 LE ?
Lub czy jest możliwe aby za pomocą skryptu zmienić kodowanie pliku z UTF-8 na UCS-2 LE
Próbowałem już poniższych sposobów, jednak plik nadal posiada kodowanie UTF-8 :-(

chcp 65001
echo Current list=C:\Program Files (x86)\Cobian Backup 11\DB\MainList (2).lst > "D:\temp\test1.ini"
chcp 1252
echo Language=POLISH >> "D:\temp\test1.ini"

chcp 65001
echo Current list=C:\Program Files (x86)\Cobian Backup 11\DB\MainList (2).lst > "D:\temp\test2.ini"
echo Language=POLISH >> "D:\temp\test2.ini"
chcp 1252
pause

Z góry dziękuję za pomoc.